发布时间:2019-05-20 12:12编辑:性爱保健浏览(94)
过桥米线、鲜花饼、菠萝饭?炸洋芋、烧豆腐、卤饵丝?云南小吃数不胜数,这些你可能耳熟能详,但云南的小吃可不仅仅只有这些。
立夏一过
大美云南,旅行的天堂,
1、黑蚂蚁猪脚火锅
气温”蹭蹭蹭”往上涨
好摄之徒来了,都会带走许多美好的瞬间;
云南人面对事物的挑战从来都不会畏惧,天上飞的、水里游的、土里埋的,只要是能想到的,都能变成云南人餐桌上的美味,而将长白山黑蚂蚁与猪脚火锅结合在一起,当属全国特色,即时在云南也鲜有人知,但味道与口感却令人难忘。
说到夏天
吃货来了,也会把最诱人的美食尝一遍;
第一个感觉一定是“热”
作为云南人真是太幸福了!
2、青蛙爬石板
天晴的时候炎热,阴雨的时候闷热
当你走过很多地会觉得:
这道小吃本身的名字就非常吸引人,几乎鲜为人知,但它的用料里并没有青蛙!这是一道以糯米和青蚕豆为原料的小吃,翠绿的蚕豆镶嵌在洁白的糯米面上,就像青蛙爬在石板上一样,用油煎炸后外酥里嫩,搭配上白糖、蜂蜜等蘸料口味非凡!
作为一枚典型的吃货
广州比较清淡,江浙口味偏甜,
今天为你推荐
唯有在云南可以将酸甜苦辣逐一体验;
3、暴腌芭蕉心
最适合夏天吃的云南美食
不得不说
暴腌芭蕉心,是云南西双版纳一道很有特色的民族风味野菜,是傣家人、哈尼人经常食用的家常美食。制作方法简单易学,先采集新鲜幼嫩的野芭蕉心,洗净切成细丝,再加入适量盐、辣椒面、香料等拌匀,放入瓦坛内腌渍1到2天,即可食用。新鲜的芭蕉心口感细腻,味道鲜美,清热解暑。
趁着夏天未过,一起来品尝吧!
咱们云南人的小日子
豆花米线
过的可真是滋润极了!
酸味煮菜
折耳根又名鱼腥草,很多人因为不能接受它的味道而拒绝吃它。云南凉拌折耳根,吃起来嘎嘣脆,佐以水豆豉和小米辣,味道一绝!
豆花米线在云南很常见,分量不大,作料很多,关键是有豆腐脑,夏季来一份,温度刚刚好。一般的小吃店都有卖,七八块一份,一碗不够来两碗。
它的主要有以酸佐料煮菜或肉而成,
凉鸡米线
常用的配料有酸木瓜、酸笋
5.油炸虫子
做出来的食物味道鲜美,感觉不到一丝油腻!
油炸蜂蛹、油炸蚂蚱、油炸竹节虫可以说是云南的最爱了。虫子含丰富的蛋白质,营养高但也容易上火。
凉米线加鸡丝,清爽不油腻,如果在大理,必须“甩”一碗。
凉卷粉
▲ 云南酸笋炖鸡
6.滇木瓜/生芒果沾水辣
云南人吃东西最喜欢蘸水,不管吃什么,没点儿蘸水总觉得缺了点云南味儿。贵州人发明了老干妈,云南人创造了沾水辣。水辣和一般的辣椒不一样,只有亲自去尝一尝,才知道它的魔力!滇木瓜蘸水辣、生芒果蘸水辣,生津开胃,“喝对酒”编编强推!
凉卷粉夏季吃最够味,尤其是大理凉卷粉,醋是特质的,吃了忘不了。
▲酸菜猪脚
抓抓粉
▲酸菜煮红豆
未完待续......
抓抓粉是云南夏季消暑的凉食,因用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝,故得此名。吃起来清凉爽口,富有韧性。抓抓粉其实是凉粉的一种,喜欢酸甜、酸辣口味的朋友,不妨一试。
豌豆粉
▲ 酸笋煮鱼
有的地方也叫黄粉,蘸料中加点芥末,懂的人最好吃,油炸的也不错。
▲ 火腿木瓜鸡
木瓜水
▲ 雕梅红烧肉
木瓜水并不是市面上常见的那种木瓜榨的汁,而是一种植物的果实,性状有点像果冻,但比果冻口感软滑,有的地方叫冰粉。夏天口渴了,街上来一碗木瓜水,清凉又解渴。
酸味凉拌菜
凉虾
都说了云南人是真正吃货,
云南人喜欢把很多水果凉拌着吃,
凉虾可不是虾子,而是用米粉做的饮品,放红糖水再加点玫瑰酱,那口味真的是让人念念不忘。
这些吃法听起来是不是十分匪夷所思呢?
泡鲁达
味道也美好得催人泪下.....
凉拌主要以酸汤、醋、柠檬、酸茄等
起初是在缅甸、泰国等东南亚国家流行的一种甜品,后来逐渐传到云南瑞丽、景洪等地方,特质的面包片非常香脆。
作为调料与菜拌在一起食用,
冰稀饭
▲ 柠檬鸭
炎炎夏日来碗冰稀饭是最冰爽的了,再加点水果,对女孩子来说可以直接替代主食了。
腌水果
▲鬼鸡
看到名字绝对别怀疑,云南人确实很喜欢吃腌水果,水果多的夏季,腌水果更受热捧。什么腌酸木瓜、腌芒果、泡梨、腌草莓、腌菠萝、泡橄榄,还有大理的雕梅,只有你想不到,没有在云南吃不到的腌水果。
▲ 凉拌菠萝
水果蘸辣椒
▲ 拌酸木瓜
将未熟透的水果蘸辣椒等作料食用,也云南的特色美食。青芒果、酸多依、酸木瓜……由于盐和辣椒的存在,中和了水果本身的酸味和青涩,让其味道变得非常独特,更加可口。
鱼腥草
▲ 拌芒果
鱼腥草,云南当地人又叫折耳根,夏日吃它有清热解毒的功效,不过味道有些特别,能接受的人就觉得非常好吃。
▲凉米线
鲜榨果汁
▲凉拌木耳
云南盛产各种水果,很多冷饮店都有卖鲜榨果汁,10到15元一杯,没有添加剂,味道绝对纯正。
酸味腌制的菜
野生菌
这个季节在云南最火的要数野生菌,不同的野生菌有不同的吃法,油炸、凉拌、爆炒、炖汤、火锅......到了野生菌节,还可以自己去山上找菌子,绝对是难得的体验。
▲酸萝卜
撒撇
▲酸豆豉
撒撇为德宏、西双版纳、普洱、临沧等地傣族人家的特色菜肴,各地做法不尽相同。“撒”系傣语,汉语意为凉拌;德宏傣族做法由蘸水和附菜组成,蘸水分柠檬撒撇、牛撒撇等,附菜有傣族特制细米线、黄瓜、刺五加、水乡菜、苦笋、马蹄菜等;柠檬撒撇味酸,有清凉解暑功效;牛撒撇味苦,有清热功效。又热又闷的夏天,吃了绝对过瘾。
说了那么多好吃的
▲腌酸菜
越发觉得我们云南的朋友有口福
不介绍了,大家都懂的!
夏日到啦,有哪些美食你还未尝过呢?
赶快约上三五好友
▲ 糟辣子
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