四川的这几个奇妙小吃，福建清夏山珍海味计策

发布时间：2019-05-20 12:12编辑：性爱保健浏览（94）

过桥米线、鲜花饼、菠萝饭？炸洋芋、烧豆腐、卤饵丝？云南小吃数不胜数，这些你可能耳熟能详，但云南的小吃可不仅仅只有这些。

立夏一过

大美云南，旅行的天堂，

1、黑蚂蚁猪脚火锅

气温”蹭蹭蹭”往上涨

好摄之徒来了，都会带走许多美好的瞬间；

云南人面对事物的挑战从来都不会畏惧，天上飞的、水里游的、土里埋的，只要是能想到的，都能变成云南人餐桌上的美味，而将长白山黑蚂蚁与猪脚火锅结合在一起，当属全国特色,即时在云南也鲜有人知，但味道与口感却令人难忘。

说到夏天

吃货来了，也会把最诱人的美食尝一遍；



第一个感觉一定是“热”

作为云南人真是太幸福了！

2、青蛙爬石板

天晴的时候炎热，阴雨的时候闷热

当你走过很多地会觉得：

这道小吃本身的名字就非常吸引人，几乎鲜为人知，但它的用料里并没有青蛙！这是一道以糯米和青蚕豆为原料的小吃，翠绿的蚕豆镶嵌在洁白的糯米面上，就像青蛙爬在石板上一样，用油煎炸后外酥里嫩，搭配上白糖、蜂蜜等蘸料口味非凡！

作为一枚典型的吃货

广州比较清淡，江浙口味偏甜，



今天为你推荐

唯有在云南可以将酸甜苦辣逐一体验；

3、暴腌芭蕉心

最适合夏天吃的云南美食

不得不说

暴腌芭蕉心,是云南西双版纳一道很有特色的民族风味野菜，是傣家人、哈尼人经常食用的家常美食。制作方法简单易学，先采集新鲜幼嫩的野芭蕉心，洗净切成细丝，再加入适量盐、辣椒面、香料等拌匀，放入瓦坛内腌渍1到2天，即可食用。新鲜的芭蕉心口感细腻，味道鲜美，清热解暑。

趁着夏天未过，一起来品尝吧！

咱们云南人的小日子



豆花米线

过的可真是滋润极了！

1. 凉拌折耳根



酸味煮菜

折耳根又名鱼腥草，很多人因为不能接受它的味道而拒绝吃它。云南凉拌折耳根，吃起来嘎嘣脆，佐以水豆豉和小米辣，味道一绝！

豆花米线在云南很常见，分量不大，作料很多，关键是有豆腐脑，夏季来一份，温度刚刚好。一般的小吃店都有卖，七八块一份，一碗不够来两碗。

它的主要有以酸佐料煮菜或肉而成，



凉鸡米线

常用的配料有酸木瓜、酸笋

5.油炸虫子



做出来的食物味道鲜美，感觉不到一丝油腻！

油炸蜂蛹、油炸蚂蚱、油炸竹节虫可以说是云南的最爱了。虫子含丰富的蛋白质，营养高但也容易上火。

凉米线加鸡丝，清爽不油腻，如果在大理，必须“甩”一碗。





凉卷粉

▲ 云南酸笋炖鸡

6.滇木瓜/生芒果沾水辣





云南人吃东西最喜欢蘸水，不管吃什么，没点儿蘸水总觉得缺了点云南味儿。贵州人发明了老干妈，云南人创造了沾水辣。水辣和一般的辣椒不一样，只有亲自去尝一尝，才知道它的魔力！滇木瓜蘸水辣、生芒果蘸水辣，生津开胃，“喝对酒”编编强推！

凉卷粉夏季吃最够味，尤其是大理凉卷粉，醋是特质的，吃了忘不了。

▲酸菜猪脚



抓抓粉







▲酸菜煮红豆

未完待续......

抓抓粉是云南夏季消暑的凉食，因用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝，故得此名。吃起来清凉爽口，富有韧性。抓抓粉其实是凉粉的一种，喜欢酸甜、酸辣口味的朋友，不妨一试。



豌豆粉

▲ 酸笋煮鱼





有的地方也叫黄粉，蘸料中加点芥末，懂的人最好吃，油炸的也不错。

▲ 火腿木瓜鸡

木瓜水





▲ 雕梅红烧肉

木瓜水并不是市面上常见的那种木瓜榨的汁，而是一种植物的果实，性状有点像果冻，但比果冻口感软滑，有的地方叫冰粉。夏天口渴了，街上来一碗木瓜水，清凉又解渴。

酸味凉拌菜

凉虾

都说了云南人是真正吃货，



云南人喜欢把很多水果凉拌着吃，

凉虾可不是虾子，而是用米粉做的饮品，放红糖水再加点玫瑰酱，那口味真的是让人念念不忘。

这些吃法听起来是不是十分匪夷所思呢？

泡鲁达

味道也美好得催人泪下.....



凉拌主要以酸汤、醋、柠檬、酸茄等

起初是在缅甸、泰国等东南亚国家流行的一种甜品，后来逐渐传到云南瑞丽、景洪等地方，特质的面包片非常香脆。

作为调料与菜拌在一起食用，

冰稀饭





▲ 柠檬鸭

炎炎夏日来碗冰稀饭是最冰爽的了，再加点水果，对女孩子来说可以直接替代主食了。



腌水果

▲鬼鸡





看到名字绝对别怀疑，云南人确实很喜欢吃腌水果，水果多的夏季，腌水果更受热捧。什么腌酸木瓜、腌芒果、泡梨、腌草莓、腌菠萝、泡橄榄，还有大理的雕梅，只有你想不到，没有在云南吃不到的腌水果。

▲ 凉拌菠萝

水果蘸辣椒





▲ 拌酸木瓜

将未熟透的水果蘸辣椒等作料食用，也云南的特色美食。青芒果、酸多依、酸木瓜……由于盐和辣椒的存在，中和了水果本身的酸味和青涩，让其味道变得非常独特，更加可口。



鱼腥草

▲ 拌芒果





鱼腥草，云南当地人又叫折耳根，夏日吃它有清热解毒的功效，不过味道有些特别，能接受的人就觉得非常好吃。

▲凉米线

鲜榨果汁





▲凉拌木耳

云南盛产各种水果，很多冷饮店都有卖鲜榨果汁，10到15元一杯，没有添加剂，味道绝对纯正。

酸味腌制的菜

野生菌







这个季节在云南最火的要数野生菌，不同的野生菌有不同的吃法，油炸、凉拌、爆炒、炖汤、火锅......到了野生菌节，还可以自己去山上找菌子，绝对是难得的体验。

▲酸萝卜

撒撇





▲酸豆豉

撒撇为德宏、西双版纳、普洱、临沧等地傣族人家的特色菜肴，各地做法不尽相同。“撒”系傣语，汉语意为凉拌；德宏傣族做法由蘸水和附菜组成，蘸水分柠檬撒撇、牛撒撇等，附菜有傣族特制细米线、黄瓜、刺五加、水乡菜、苦笋、马蹄菜等；柠檬撒撇味酸，有清凉解暑功效；牛撒撇味苦，有清热功效。又热又闷的夏天，吃了绝对过瘾。



说了那么多好吃的

▲腌酸菜

越发觉得我们云南的朋友有口福

不介绍了，大家都懂的！

夏日到啦，有哪些美食你还未尝过呢？



赶快约上三五好友

▲ 糟辣子

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