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张亮麻辣烫挂羊头卖鸭肉,为什么偏偏选择张亮

发布时间:2019-05-14 16:45编辑:性爱保健浏览(54)

    麻辣烫作为大众喜闻乐见的食物,从街边小吃到市井门店,便一直以口味浓重,取材粗糙给人廉价平民的印象。事实上麻辣烫一直在转型升级的路上:从路边摊到门店规范经营,注重锅底汤料的健康与口味,麻辣烫完成了1.0到2.0的转型。随着消费的不断提档升级和文化经济的推陈出新,麻辣烫2.0时代已经OUT。在麻辣烫行业这条竞争激烈的餐饮赛道中,很多“弯道超车”的麻辣烫品牌以自己的方式引领着麻辣烫3.0时代,但仍然没有一个品牌能作为麻辣烫3.0时代的标杆和领军人物。

    创业是一门学问,有人一举成功,有人数次尝试仍然失败,创业的项目那么多,为什么偏偏就选中这一个?

    中商情报网讯:高调打着“我们不一样”slogan的张亮麻辣烫再现食安问题。近日,有媒体报道:海口一消费者反应张亮麻辣烫销售的牛肉卷包装上无生产日期、生产厂家等信息。食药监执法人员现场调查追溯肉卷来源时发现,这些“羊肉卷”中的鸭肉含量达60%,也就“复合肉卷”,比纯羊肉每斤便宜30元左右。问题反映并经调查后,海口食药监执法人员当即对该加盟店现场查获的24盒肉卷暂时下架,目前,事件在进一步调查中。

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    张亮麻辣烫作为麻辣烫连锁品牌,全心全意为广大的消费者们打造营养健康的麻辣烫美食产品,多年来致力于发展麻辣烫行业,并且得到了广大消费者们的一致信赖与支持,这也是张亮麻辣烫成为目前市场火爆的麻辣烫美食最为根本的原因,不仅相当的好吃,并且也是很有特色的,这种被大众认可的品牌是广大餐饮行业的投资者们最佳的选择。那么,选择麻辣烫来创业的好处有哪些呢?

    根据海口当地媒体报道,张亮麻辣烫涉事“羊肉卷”的供应商为湘川食尚商行,该商行销售的“羊肉卷”实为“复合肉”,其中标称“东昌府区沙镇镇清真肉食加工厂”生产的“绿和鑫180排卷”中,羊排肉的含量为30%,羊脂肪的含量为10%,其余60%为鸭胸肉;“金浩发180排卷”的鸭肉含量40%,还有10%脂肪(没有标明何种动物脂肪)。据悉,涉事张亮麻辣烫门店老板表示对肉卷问题一开始并不知情,也属于被蒙骗的状态。老板还称,目前此事已经调查清楚,自己采购流程和产品均没有问题,府城食药监所也没有对门店进行处罚。

    麻辣烫3.0时代,是市场选择的必然结果

    一、市场成熟,多元发展

    据业内人士认为,张亮麻辣烫从高速扩张期便频出食安问题,主要原因是加盟模式管理松散,总部管理力度不足。

    麻辣烫3.0时代意味着麻辣烫经营的全面升级。口味升级,传统的麻辣口味已经不能满足多样的口味需求,一些麻辣烫品牌推出自有品牌的特色口味,打开麻辣烫烫涮口味的“新大陆”;品质升级,改善以往麻辣烫食材取材粗糙的问题,麻辣烫不仅吃美味,也吃健康,寻找更加新鲜,有质感、健康、美味的食材进来迎合大众的消费升级,让麻辣烫摆脱以往的“地摊货”形象;玩味特色,解决麻辣烫2.0时代同质化严重的问题,品牌本身的特色文化越来越成为其在麻辣烫市场中制胜的法宝,当满大街都是麻辣烫的时候,做到被消费者毫不犹豫的选择。

    麻辣烫发展到今天,从食材、口味、店面风格以及经营方式等方面已经呈现出“多元化”的特点。同时,麻辣烫也出现了很多食用方法和形式,可谓是“花样百出”。 麻辣烫好不好吃,汤料起着决定性作用,直接关系到麻辣烫的口感和风味。因为各家麻辣烫的蔬菜大同小异,区别就在于汤底。

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    骨汤就是目前最受消费者喜欢的、营养与健康并存的麻辣烫,麻而不燥,辣而不辛,让您吃的安心、吃的放心。

    麻辣烫的发展

    在消费升级的大环境下,毫无文化内涵与特色的门店将更容易被淘汰,大众对美食的要求不再局限于满足口腹之欲,相比之下,大众更愿意为精神文化买单,与其说麻辣烫升级是为迎合消费者需求,不如说这是市场选择的必然结果。

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    麻辣烫起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃。麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都串在竹签上,吃的时候,将一大把竹签串起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后大快朵颐!除此之外,麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。

    百家争鸣,麻辣烫3.0时代是挑战更是机遇

    二、消费人群广

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    麻辣烫3.0时代,各类麻辣烫品牌崛起。主打上世纪七八十年代老成都风味的马路边边串串;将学生时代带回消费者身边的班花主题串串等等,这类品牌的兴起足以说明,在麻辣烫3.0时代,想要成为行业标杆,必须看重文化与品牌价值。

    麻辣烫经营形式多样化,基本上可满足所有人的喜好,并形成了自身独特的文化特色。而且麻辣烫的口味和形式易于改良,具有普遍适应性,最大程度上迎合了消费者的需求,满足了消费者对“辣文化”及各种口味的追求!

    随着时代和市场的发展,麻辣烫也改变了一串串的吃法,逐步演进为论斤的吃法:素菜10元/斤、荤菜28元/斤,价格因不同的地方不同店门也各有所不同。就是这种常出现在街头巷尾的小小麻辣烫,一如既往的、扎扎实实地火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、甚至连一块像样的招牌都没有。几张桌子,两个灶台,满地的竹签,就这样天天围着一圈人,那简直是一个字了得:爽!也正因为如此,麻辣烫才会犹如雨后春笋般地发展壮大,并迅速向全国辐射蔓延。

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    南北口味差异大,不过张亮麻辣烫通过料品配比进行调整,最大化的满足各地区消费者的口感需求,同时做到绿色、健康、营养、特色。以口味为重点,不断创新满足于大众对美食口味的需求。因此得到了广大顾客一致赞誉,更深入人心,极大的提升了品牌市场的影响率和占有率。

    麻辣烫行业发展具备多重优势

    同样走在麻辣烫3.0时代前沿的牛华老阿婆麻辣烫,抛去麻辣烫以往的消费模式,以店中店的形式将乐山名小吃与麻辣烫一同呈现,蛋烘糕、蒸格、冰粉、豆腐脑,以其自有的特色在牛华老阿婆的门店中“自立门户”,为深挖牛华镇文化内涵,数十次到牛华镇考察取证,深度研究,将麻辣烫与小镇文化完美融合,经过数次打磨才最终呈现,相信这样的牛华老阿婆麻辣烫必将在市场中脱颖而出,成为行业领军品牌之一。

    三、经营模式多样

    麻辣烫作为一种在大街小巷随处可以看到的小吃快餐,麻辣烫无疑受到了人们的青睐。麻辣烫行业得以快速发展,其消费人群广、市场小利润大,经营模式多样化等特点无疑成为行业发展的优势。

    麻辣烫的经营模式是很灵活的,可以开设大面积的店面,也可以是几十平米、大众消费的小店。这就是投资麻辣烫的魅力所在,机动性强,灵活性大,企业文化特色鲜明,适合各种类型的创业者。

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    四、项目小但市场大

    1.消费人群广

    随着时代的发展,人们在饮食上更多地倾向于追求新生的、有特色的事物,这就对麻辣烫加盟店的发展和扩张提供了有利条件,为麻辣烫加盟店的经营开拓了更为广阔的市场。

    麻辣烫经营形式多样化,基本上适应所有人的喜好,并形成了自身独特的文化特色,且口味道和形式易于改良,具备普遍适应性。麻辣烫南北口味的差异,均可通过料品配比进行调整,能够最大化满足各地区消费者的口感需求,同时做到绿色、健康、营养、特色。

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